top of page

"Tempo współczesnego życia jest często zaniedbują świeże, pożywne i dobre, tylko dlatego, że wymaga czasu i opieki przed pożarciem."



Przygotowanie karczochy nie występuje szybkie i łatwe Warzywne jest niewygodne i czasochłonne, ponieważ czyszczenie eliminacji'' liści zewnętrznych pojemnika i przycinania i trzpienia, które wymaga użycia'' rozwiązań przeciwutleniacze, takie jak cytrynowy, w celu uniknięcia w znany proces brązowienia.

Biorąc pod uwagę znaczenie tego warzywa w krajowym, w szczególności w Niscemese (Niscemi jest stolicą karczoch, jej spółki produkują połowę Sycylii produkcji: Niscemi produkuje 12% karczochów na całym świecie) 's spółka Ferrera Ltd. wprowadziła karczoch Zakres IV do zwiększenia produktu i sprawiają, że praktyczne gotować.

Od następnej produkcji (listopad 2011-luty 2012), Spółka Ferrera srl będzie więc dostępny na rynku i liczników głównych dystrybutorów produktów gotowych do spożycia i nadaje się do wielu okazjach konsumpcji, możliwość utrzymania odżywcze i organoleptyczne "podczas przechowywania.

​

Przetwarzanie karczochy "Gotowych do spożycia", składa się z mycia głowy, łodyga i zewnętrzne wypustkami, The "karczoch serca" są następnie spryskać wodą i sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowienia.
 

Zabieg ten zwalnia lub hamuje brązowienie enzymatyczne i ogranicza rozwój mikroorganizmów powodujących psucie zapewniających trwałość do 15 dni w lodówce (gwarantowane minimum), działa również na rzecz zachowania cech organoleptycznych.
Zakres karczochy  są następnie pakowane w zasobnikach z polipropylenu opakowanych w folię, z których każdy zawiera 4 głowice.

GOTOWYCH DO SPOZYCIA

​PRINCE OF WARZYWAMI
​

​

Origins



Karczoch, nazwa zwyczajowa Cynaria scolymus, to warzywo, które należy do rodziny Compositae.
Ma śródziemnomorskiej pochodzenia, nieznane w naturze, jest odmiana, która wywodzi się z kilofami z ostu (Cardo cardunculus).
Jest to roślina znana od starożytności: Egipcjanie znali i skorzystała z Greków. (obecna nazwa pochodzi od greckiego Kynara).
Uprawa karczocha jest bardziej wyraźne w niektórych krajach śródziemnomorskich, szczególnie we Włoszech, ale także we Francji i Hiszpanii, a to jest mało znane w wielu innych krajach.
Najlepiej uprawa karczocha są jeszcze w Sycylii, gdzie klimat, właściwości gleby, jak również umiejętności rolników pozwoliły przykłady produkcji karczochów Niscemi jest stolicą Włoch karczocha.
Większość handlowych jest przeznaczony do produkcji świeżego spożycia, jako resztę produktu przechowywanych lub zamrożone.

Przypomnijmy, że spółka z oo od listopada Ferrera oferuje rynkowi nowy produk "tGotowych do spożycia" karczoch, które pozwalają mieć produkt w kuchni gotowy do gotowania

Badania naukowe na karczocha



Niektóre badania wskazują, w zawartości polifenoli w karczochy, ważnych cząsteczek, które czynią je szczególnie zdrowy: substancje znane utrzymać nienaruszone ich właściwości również w przypadku gotowania na parze, a także posiadające właściwości przeciwutleniające, i wydaje się, że są w stanie chronić - nawet częściowo - guzy. W badaniach
opublikowane w "Nutrition and Cancer" doniósł, że polifenole karczoch może przeciwdziałać oksydacyjne działanie wolnych rodników i zakłócać procesów molekularnych, które indukują złośliwej transformacji. Monitorowano kilka zdrowych ochotników, którzy spożywali posiłek z karczochów i gotowane po raz pierwszy odnotowano w ludzi, że bioaktywne cząsteczki obecne w karczocha, mają zdolność do poruszania się w kręgu jej aktywnych składników.
Z tego powodu okazuje naukowcy umiarkowanie optymistyczne że możliwość substancji ochronnych karczocha w odniesieniu do raka. (Źródło: www.benessere.com)


Karczocha diety

​

Zaleca się, aby jeść na surowo, z małym "cytryny do złagodzenia gorzki smak, a także dlatego, że w ten sposób mogą być pozostawione bez zmian wszystkich składników odżywczych, które w przeciwnym razie byłyby utracone z gotowania.
Należy jednak wybrać mądrze, to musi być bardzo świeży, że trzpień musi zerwać z dotknięciem palca i nie należy zginać.
Ze "tylko" 22 kalorii na 100 gramów. Produkt powinien też jeść łodygi i liście, w pełni zdrowych substancji.

Calorie and nutrition facts for Artichoke 100 gr. Product

​

Kcal = 22
Protein = 2,7 gr.
Fat = 0,2 gr.

Carbohydrates = 2,5 gr.

Fiber = 1,1 gr.
Water = 84 gr.
Idrati di carbonio = 11,9 gr.
Vitamin = A, B1 e C (in small doses)

Tłumaczenie Google więcej

bottom of page